cat2
0
0

Кафе Вкусноff-Омск / Рецепты /


Блюда на каждый день


Цыплёнок под ананасом в пикантном соусе

 
Необходимые продукты:
 
* Цыплёнок филе - 250г.
* ананас очищеный - 200г.
* яичный белок - 1 шт.
* крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
* глютамат натрия - 1/2 ч. ложки
* масло растительное - 4 ст. ложки
* соль - по вкусу
* зелень
 
Способ приготовления:
 
Филе промыть, нарезать ломтиками, смешать с яичным белком, солью и половиной нормы разведённого небольшим количеством воды крахмала. Оставить на 30 минут. Ананас нарезать тонкими ломтиками.
 
Для соуса нагреть 2 стакана воды до кипения, добавить соль, глютамат натрия и оставшуюся часть разведённого водой крахмала. Перемешать и довести до кипения.
 
Обжарить филе в разогретом до 160-170 градусов масле в течение 2-3 минут. Соединить с ананасом, залить соусом и тушить 2-4 минуты. При подаче оформить зеленью.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!                                                        время приготовления  25 минут.
 

 

 

 Куриная грудка   -  "ЭКЗОТИКА"

 

 
Необходимые продукты:
 
* курица - куриные грудки без костей - 2 шт.
* апельсины - 1 шт.
* лимон - 1 шт.
* лук репчатый - 1 средняя головка
* йогурт - 3 ст. ложки
* чай черный - 1 ч. ложка
* соль
* перец красный молотый
* чеснок
* цедра апельсиновая
* масло сливочное 
 
Способ приготовления:
 
Соедините сок лимона, апельсина, настой чёрного чая, добавьте 1 чайную ложку красного перца, 1/5 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки тёртого чеснока и мелко нарезанный лук. Залейте этой смесью куриные грудки и поставьте их в холодильник на 1 час.
 
Куриные грудки выложите на сито, кагда стечёт маринад, обжарьте на сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Влейте в сковороду маринад и тушите грудки на слабом нагреве 20 минут.
 
Добавьте в йогурт 2 столовые ложки апельсиновой цедры и соедините с курицей, продолжая тушение в течение 1 минуты.
 
Подавайте курочку вместе с соусом, в котором она тушилась. На гарнир используйте отварной рис с шафраном, отварную капусту, фасоль, морковь.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!                                                        время приготовления  50 минут + маринование.
 
 

   Жульен

 
Необходимые продукты:
 
* курица - 300 - 400 г. мякоти
* грибы свежие - 300 г.
* мука пшеничная - 1 ст. ложка
* бульон куриный или молоко - 1 стакан
* масло сливочное - 5 ст. ложек
* сметана - 1 стакан
* сыр тёртый - 1 ст. ложка
* соль
 
Способ приготовления:
 
Приготовьте соус: муку подсушите на сковороде, помешивая, без изменения цвета, остудите, введите 2 ст. ложки масла, бульон или молоко, соль и, часто помешивая, доведите до кипения. Полученный белый соус смешайтее со сметаной в соотношении 1:1, доведите до кипения.
 
Грибы нарежьте ломтиками, куриную мякоть нарежьте соломкой и обжарьте в 2 ст. ложках масла.
 
Куриную мякоть и грибы залейте соусом, посыпьте тёртым сыром, сбрызните 1 ст. ложкой растительного масла и запеките в духовке.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!                                                        время приготовления  45 минут.